Nesmuk er fantastiske, luksuriøse kniver. Ledende smeder i det tyske knivmiljøet, med Lars Scheidler i spissen, så seg stadig mer lei på at europeiske knivbrukere holdt fram japanske kniver som de beste man kan få tak i. Tidligere har tysk stål, grundighet og dermed tyske kniver vært ansett for å være av de ypperste kvalitetskniver på det europeiske markedet.
Nesmuk Soul har akkurat det samme knivstålet, med Niobium som legeringselement, som Janus. Soul har ikke coatingen som Janus har. Bladet er hulstipt så hele kniven er ekstremt lett. På grunn av den høye tettheten i stålet kan man oppnå en knivegg på 0,8 – 1,0 my. Dette er en ekstrem skarphet, da vanlige Cr-stål kniver oppnår en skarphet på 20 – 30 my ved optimal sliping. Skaft i mange ulike varianter på forespørsel. Alle Nesmuk sine kniver leveres i en stilfull, sort gaveeske.
HVA ER SÅ SPESIALET MED NESMUK?
Det viktigste grepet for å skape den eksklusive knivmodellen av topp kvalitet, var å tilsette grunnstoffet Niobium i legeringen. I avkjølingsfasen i herdeprosessen, dannes det carbider. Dette er krystaller som fordeler seg i hele grunnmassen (se på stålet som tynn risengrynsgrøt. Grunnmassen er sausen og carbidene er risen). Carbidene har svært kvasse kanter og de som ligger ytterst i eggen gir kniven en skjærende effekt. Det kreves mye styrke i grunnmassen for å holde store carbider på plass. Avriving av store carbider gir mikrosprekker som fører til svekkelse av eggen og knivene blir raskere sløv. Ved å tilsette Niobium til legeringen hemmes carbiddannelsen slik at carbidene blir betydelig mindre – mye mindre enn i Carbonstål (ruster) og betraktelig mindre enn Cromstål (ruster mye mindre – betegnes som rustfritt stål).
Tenk deg bildet på kniveggen som et martini-glass. I cromstålets «martini-glass» fyller du perler, mens i stålet som er tilsatt Niobium (Nesmuk) fyller du sand. Perlene og sandkornene illustrerer Carbidene. Da ser du at jo mindre carbidene er, desto tynnere blir eggen.
